بادنجان شکم پر با سس بشامل

در این پست از سایت آکابانو به شما طریقه ی درست کردن بادنجان شکم پر با سس بشامل را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

بادمجان شکم پر,بادمجان شکم پر در فر,بادمجان شکم پر شمالی

بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا

تعداد : 6 نفر

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

مواد لازم برای بادنجان شکم پر :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

بادنجان دلمه ای

6 عدد متوسط

100 گرم / 17 کالری

روغن زیتون

6 ق غ

100 گرم / 900 کالری

پیاز ریز خرد شده

1 عدد متوسط

100 گرم / 36 کالری

سیر خرد شده

2 حبه

100 گرم / 120 کالری

گوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند یا مخلوط

400 گرم

100 گرم / 320 کالری

گوجه فرنگی ریز خرد شده

5 عدد متوسط

100 گرم / 15 کالری

پونه

1 ق چ

100 گرم / 66 کالری

چعفری خرد شده

نصف فنجان

100 گرم / 25 کالری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

سس بشامل

1 فنجان

نامشخص

پنیر پارمسان رنده شده

1 فنجان

100 گرم / 289 کالری

گوجه گیلاسی

12 عدد

100 گرم / 15 کالری

مواد لازم سس بشامل :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

کره

2 ق غ

100 گرم / 737 کالری

آرد

2 ق غ

100 گرم / 360 کالری

شیر گرم

1 و نیم فنجان

100 گرم / 95 کالری

نمک

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

جوز هندی

به مقدار لازم

100 گرم / 512 کالری

زرده تخم مرغ هم زده

2 عدد

100 گرم / 147 کالری

طرز تهیه بادنجان شکم پر با سس بشامل :

*. به نقل از آکابانو : فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.بادنجان ها را شسته خشک نمایید. ساقه شان را جدا کرده و از درازا به دو نیم قسمت کنید.گوشت و هسته ی بادمجان ها را خالی کنید و خرد کرده کناری بگذارید.

*. 2 قاشق روغن زیتون را درون تابه ریخته روی حرارت بگذارید پیاز را اضافه کرده تفت دهید تا نرم شود سپس سیر و بعد از آن گوشت را اضافه کرده به مدت 5 دقیقه با آرامی تفت دهید.بادنجان ، گوجه فرنگی ، پونه ، جعفری ، نمک و فلفل را اضافه کرده طبخ کنید تا آب گوجه کشیده شود.

*. تابه را کناری بگذارید و شروع به تهیه سس بشامل نمایید.کره را در تابه ای دیگر روی حرارت کم بگذارید تا ذوب شود سپس آرد را اضافه کرده هم بزنید تا کاملا با کره مخلوط شود.تابه را از روی حرارت برداشته شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

*. دوباره تابه را روی حرارت برگردانید و مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود. سپس سس را از روی حرارت برداشته نمک ، فلفل و جوز هندی را به آن اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید از حرارت بیوفتد سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.

*. بادنجان هایی که نصف کرده اید را از قسمت نصف شده در کمی روغن سرخ کنید سپس شعله را خاموش کرده بادنجان ها را برگردانید و تا نیمه داخلشان را با مواد میانی پر کنید رویشان پنیر پارمسان پاشیده.

*. سپس بقیه ی مواد را رویشان بگذارید و با قاشق کاملا فشرده شان کنید و رویشان سس بشامل بریزید.باقیمانده ی پنیر پارمسان را رویشان ریخته و گوجه گیلاسها را بچینید.بادنجان های شکم پر را به مدت حدود 50 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و رویشان طلایی شود.

خواص بادمجان :

*. ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.

*. بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .

*. خوردن بادمجان گرفتگی رگها را باز می کند و شخص را ازخطرسکته قلبی محفوظ می درد .

*. بادمجان برطرف کننده یبوست است .

اختصاصی آکابانو

لايک انتشار در تلگرام